Натриев лактат

Натриевият лактат е натриева сол на млечната киселина и се използва широко като овлажнител, консервант и подобрител на вкуса при обработката на храни. Задържа влагата, подобрява текстурата и спомага за удължаване на срока на годност на месо, птици, морски дарове и хлебни продукти, като инхибира растежа на микробите. В напитките и сосовете може да действа като мек буфер, стабилизирайки киселинността, без да придава неприятен вкус. Неговият отличен водо-свързващ капацитет го прави популярна съставка за преработени меса за поддържане на сочност и тегло по време на съхранение. Във фармацевтиката и козметиката натриевият лактат се използва като електролитно попълване и овлажнител на кожата. Извличан от естествена ферментация и признат за безопасен от регулаторните агенции, натриевият лактат предлага на производителите многофункционално и удобно за етикетите-решение.