Съгласно „Националния стандарт за безопасност на храните - Стандарт за използване на хранителни добавки“ (GB 2760-2014), подсладителите са вещества, които придават сладост на храната. Примерите включват сукралоза и аспартам. Обикновено извличаме сладост от захароза и мед. Традиционно женското биле се е използвало в Китай, а сега се използват също монашески плодове и стевия. Производството на захароза и мед обаче е податливо на фактори като климат и болести, което води до значителни колебания в цените. Не са подходящи и за диабетици. В моята страна женското биле и монашеският плод са както хранителни, така и фармацевтични вещества, докато стевията не може да се използва директно в хранителната обработка. За да отговори на нуждите на различните потребители и да се адаптира към различните изисквания за сладост на различните храни, научната общност се ангажира да разработва и изследва нови подсладители.
